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Doser des produits aux caractéristiques variées

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Dosage d'un produit avec des morceaux de fruits  Dosage d'un produit visqueux et filant à chaud, dur à froid Dosage d'un produit visqueux et filant à froid Dosage d'un produit foisonné

Lors du dosage ou de l'injection de produits, il s'agira de tenir compte du comportement particulier de chaque produit et de proposer par exemple :

  • un système de dosage qui puisse garantir une homogénéité du produit pour des produits foisonnés (mousses, oeufs en neige, crème Chantilly...)  
  • un dosage optimisé pour des produits épais et chargés (riz au lait, crème patissière, ganache, pâte à choux, produits tartinables, produits avec morceaux de fruits ...)
  • un système performant qui puisse remplir des produits visqueux et "filants" (miel, caramel,sauce chocolat, fromage fondu...)

Pour chacun des cas, le dosage devra être précis et propre.

Dosage de caramel sur une ligne LINEA de desserts